Молекулярная гастрономия – это гастрономический тренд, который становится все более популярным во всем мире, и Дубай не исключение. Если вы гурман в душе или любите смотреть кулинарные шоу по телевизору, скорее всего, вы уже знакомы с этой концепцией. Многие из лучших шеф-поваров Дубая создают инновационные меню, используя научно обоснованные методы приготовления, такие как сферификация, приготовление под высоким давлением и быстрая заморозка жидким азотом. В этой статье мы составили список ресторанов, которые заново изобретают велосипед, когда дело доходит до кулинарного мастерства. Читайте дальше, чтобы узнать, где в Дубае можно насладиться молекулярной кухней.
ЛУЧШИЕ РЕСТОРАНЫ МОЛЕКУЛЯРНОЙ КУХНИ В ДУБАЕ
Дубай является домом для лучших новаторских ресторанов, отмеченных многими критиками. Не уверены, с чего начать? Вот наш выбор ресторанов молекулярной кухни в Дубае!
TRESIND
Tresind, отмеченный звездой Мишлен, предлагает незабываемые впечатления. В ресторане подают блюда индийской модернистской кухни с одним из лучших дегустационных меню в Дубае, включающим блюда a la carte и комплексные обеды. В дегустации от шеф-повара вы найдете настоящие жемчужины кулинарного искусства, среди которых есть как вегетарианские, так и невегетарианские блюда.
- Расположение: Level 2, Voco Hotel, Sheikh Zayad Road, Trade Centre Area
- Средняя стоимость на двоих: от 300 дирхамов ОАЭ
- Время: 12:00 – 23:30
- Контакт: +971-4-308-0440 | +971-56-420-9754
MOLECULE
Molecule использует подход, ориентированный на ингредиенты, для создания смелых ароматов. Их меню включает в себя разнообразные пасты, ризотто и другие классические блюда. Он считается одним из лучших закусочных в Dubai Design District. Но звезды этого ресторана – стейки из мясных молекул. Ожидайте «кулинарной пены»… и много другого!
- Расположение: Ground Floor, Building 6, Dubai Design District
- Средняя стоимость на двоих: от 250 дирхамов ОАЭ
- Время: с 09:00 до 12:00
- Контакт: +971-4-526-0399 | +971-4-874-729
SPICEKLUB
Дубай не чужд ресторанам, сочетающим в себе неожиданные сочетания вкусов, и SpiceKlub является прекрасным примером. Вдохновленный молекулярной кухней Северной Индии, ресторан выделяется среди индийских вегетарианских ресторанов эмирата. Их звездными блюдами являются дал махни, панир тикка бирьяни и различные наан, которые дополнят ваш выбор соуса.
- Расположение: Al Reffa Building, Opposite Aster Hospital, Kuwait Street, Mankhool
- Средняя стоимость на двоих: от 180 дирхамов ОАЭ
- Время работы: с воскресенья по субботу с 12:00 до 15:30 | 18:30 – 23:30
- Контакт: +971-4-526-0142
FARZI CAFE
Ищете больше молекулярной индийскойкухни в Дубае? Ну, не смотрите дальше! Кафе Farzi определенно уникально, и еда, и сервировка не могут не привлекать внимания. Их веганское меню включает даал чавал, кулчу из сыра тандури и бомбейский бхел. Это также один из лучших индийских ресторанов в Дубае.
А для тех из вас, кто хочет насладиться старым добрым чаатом, отправляйтесь в ресторан с 17:00 до 19:00, чтобы отведать чаупатти пе бхел пури и вафли, лал киле вали сев дахи пури и мексиканский гол гаппе. Или, может быть, максимально использовать их меню «все, что вы можете съесть»?
- Расположение: несколько локаций
- Средняя стоимость на двоих: от 95 дирхамов ОАЭ
- Время: Воскресенье 12:00 – 23:00 | С понедельника по четверг с 10:00 до 23:00 | Пятница и суббота с 10:00 до 23:30 (Аль-Сафа)
- Контакт: +971-52-689-2012 | +971-4-394-2556 (Аль-Сафа)
ENIGMA
Элегантная и великолепная обстановка идеально отражает привлекательную еду, которая подается к обеденным столам в Enigma. Методы молекулярной гастрономии часто используются для усиления вкуса традиционных блюд, таких как «Наследие короля» «Встреча с королем Персии» (с медленно приготовленными бараньими ребрышками и ногой), ароматы персидских шашлыков, сочных тушеных блюд и кабаб махи.
- Расположение: Ground Floor, West Wing, Palazzo Versace Dubai, Dubai Festival City
- Средняя стоимость на двоих: от 545 дирхамов ОАЭ
- Время: с воскресенья по субботу с 12:00 до 23:00.
- Контакт: +971-4-556-8830 | +971-4-556-8888 | +971-4-556-8805
SIGNATURE BY SANJEEV KAPOOR
Этот ресторан готовит почву для одного из самых уникальных и разнообразных гастрономических впечатлений, которые может предложить Дубай. Signature by Sanjeev Kapoor – это площадка для воображения. Вы можете начать с куриного бульона потли масала или яхни гошт шорба, а затем выбрать из ассортимента шашлыков из баранины и морепродуктов, включая боти кебаб из баранины, тава сарсон махи и сикандари раан.
- Расположение: The Canvas Hotel, Ground Level, Near Port Rashid, Mankhool
- Средняя стоимость на двоих: от 340 дирхамов ОАЭ
- Время: 12:00 – 00:00
- Контакт: +971-4-526-0987
STAY BY YANNICK ALLENO
Мало что можно сказать о Stay by Yannick, чего еще не было сказано, но всегда стоит повторить кулинарный опыт мирового уровня шеф-повара. Гастрономические творения Янника Аллено в стиле ар-деко, как на кухне, так и на тарелках, это зрелище. Неудивительно, что ресторан попал в путеводитель Мишлен по Дубаю – это, несомненно, одно из лучших мест в городе, предлагающих молекулярную кухню.
- Расположение: One & Only The Palm, West Crescent, Palm Jumeirah
- Средняя стоимость на двоих: от 870 дирхамов ОАЭ.
- Время: со вторника по воскресенье с 19:00 до 01:00 (закрыт в понедельник)
- Контакт: +971-4-440-1030
QUATTRO RISTORANTE
Если вас интересуют необычные блюда, такие как равиоли с розой и Pomodoro e Basilico, вам подойдет Quattro Ristorante. В меню каждый найдет что-то для себя с множеством методов приготовления молекулярной гастрономии. Их буррито с творогом чипотле, энчилада и овощная кесадилья на гриле очень рекомендуются.
- Расположение: Al Reffa Building, Opposite Aster Hospital, Kuwait Street, Mankhool
- Средняя стоимость на двоих: от 230 дирхамов ОАЭ
- Время работы: со вторника по воскресенье с 12:00 до 15:30 | 18:30 – 23:30 | Понедельник 18:30 – 23:30
- Контакт: +971-4-393-9395
ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ
ЕСТЬ ЛИ В ДУБАЕ РЕСТОРАНЫ ОТМЕЧЕННЫЕ ЗВЕЗДАМИ МИШЛЕН?
Да! Недавно было объявлено о ресторанах со звездой Мишлен в Дубае, несколько мест получили одну и две звезды.
ЕСТЬ ЛИ В ДУБАЕ ЗАВДЕНИЯ С УЛИЧНОЙ ЕДОЙ?
Конечно! Wok’s Den, Wokyo и Seoul Garden – это лишь некоторые из мест, где подают вкусную уличную еду в Дубае.
КАКИЕ РЕСТОРАНЫ В ДУБАЕ ДОСТУПНЫ ДЛЯ ПОСЕЩЕНИЯ С ДОМАШНИМИ ЖИВОТНЫМИ?
В Дубае есть несколько ресторанов, в которых разрешено посещение с домашними животными, в том числе Arrows and Sparrows, Irish Village и Cycle Bistro.
На этом мы завершаем наш обзор лучших ресторанов молекулярной кухни в Дубае, каждый из которых является отличным выбором для умопомрачительных блюд. Мы надеемся, что вы приятно проведете время, изучая эти инновационные закусочные.